随着餐饮市场的营业额占比变化,越来越多的人开始改变经营方式,考虑到堂食投资的金额比较多,因此不少商家都在考虑做纯外卖的店铺,这样就可以降低成本,但是冒菜外卖加盟好不好呢?
做冒菜纯外卖加盟店不太好,主要是因为纯外卖冒菜店的经营模式比较单一,抗风险能力比较低,从长期经营的角度来看也不利于提升用户信任度,因此建议结合经营。
冒菜加盟店常见的经营模式
1、堂食是自古以来最为主要的呈现方式,在当下的餐饮市场中也依旧是占比最高的经营模式,其主要特点是利润较高,通常可以达到60%-65%的毛利润,因此商家一般很少舍弃堂食。
2、外卖是由信息化发展而兴起的一种经营模式,主要依托于外卖平台,国内主要有:美团外卖和饿了么外卖,其主要特点是开店成本低,但利润也相对低一些,一般有50%-55%的毛利润。
3、外带算是堂食经营的一种体现形式,由顾客到店打包带走,这种方式产生的包装费用根据商家选择自行承担或者顾客承担,整体利润空间和堂食差距不大。
冒菜加盟店推荐的经营模式
当下市场比较推荐的经营模式是堂食+外卖+外带相结合的模式,这样可以从各个方面承接客流,提高店铺的辐射范围及营业额,同时也可以降低店铺经营风险,其中一个渠道的经营状况不理想时,可以由其他渠道支撑,缓解经营压力。
因此想做冒菜加盟的话,还是建议提前做好攻略,如果想要侧重于外卖运营倒是可以的,但需要选择运营实力较强的品牌,如果不了解,可以站内留言获取各个品牌运营实力的资料。