冒菜西施：别再说餐饮难做了，你可能没搞清楚真正的经营之道 

现在不少做餐饮的创业者都在感叹，餐饮行业越来越不景气，越来越不赚钱，跟前几年的餐饮市场简直是没法比，似乎市场不景气已经成了不少餐饮创业者对当下餐饮市场的一个共识。
 

有不看好餐饮的人自然也有看好这一行的人在，理由很简单，餐饮行业每年都有大量新人涌入，像火锅、烤肉、冒菜一类的美食品类已然出现了一片餐饮红海，那么每个人都有胜出的可能。那么餐饮行业是真的无法再入局了吗？这肯定是很多朋友和我一样的疑问，下面我们就来简单的来给大家讲一讲。
 

 

在刚开始创业的时候，不少创业者看中餐饮这个行业起步简单，创业门槛够低，但其实随着市场的发展，餐饮行业也是越来越专业。跟以前的低门槛经营不同，想要赚钱还是要付出一定的精力，前期创收不明显其实再正常不过。餐饮行业虽说产品重要，但运营推广的作用也不可忽视。对于餐饮小白来说，没有积累的食客，没有做运营推广的经验，没有资金链，是很难做起来的。（这时候加盟连锁的优势就来了）
 

 

其实餐饮行业开店能否成功可以概括为两个字“竞争”不仅仅是与周边的同行竞争，更是要跟整个市场环境竞争。可能以前的餐饮市场主要比拼的是菜品的口味和质量，但是现在更多地是要拼运营，拼营销。表面看是哪家人气旺，实际上更多的拼的运营能力，谁有实力跟同行竞争谁成功的概率更大。
 

所以现在可以看到很多以前的老店在逐渐消失，明明这些门店的产品做得也非常好吃，门店的卫生也非常优秀，甚至是门店的老板也特别的亲切，生意也一直都不错，那为什么这些老店开始一个个的消失呢？有的人说是因为会做的那个人已经不在了，手艺失传。其实真正的原因还是因为老板不够变通，没有运营能力。
 

 

细心的创业老板可以去多研究一下做的好的餐饮品牌，看看他们是怎样通过运营来玩转市场的，推荐研究学习一下冒菜西施的品牌经营之道，只有真正懂营销懂运营，才能真正懂餐饮，并且做好餐饮生意。
 

所以与其抱怨餐饮市场的不景气，不如花点时间来提升自我的运营能力，去学习一些专业的营销知识。餐饮行业已经不是之前单纯拼力气赚钱的时代，现在拼的是专业和营销的手段，一个专业的人可以利用许多机会来为自己的门店引流和推广，这才是当下开店的必须具备的手段。